Arroz al horno con chorizo y verduras

El arroz al horno es una receta española rústica, abundante y perfecta para almuerzos familiares.
Sofríe ajo, pimiento rojo, cebolla y tomate en aceite de oliva hasta que estén bien dorados.
Agrega trozos de chorizo, panceta o costilla para darle sabor profundo y textura jugosa.
Incorpora el arroz y sofríelo unos minutos para que tome sabor y color dorado.
Añade caldo caliente de carne o pollo con azafrán o cúrcuma para color y aroma.
Sazona con sal, pimienta y un poco de pimentón ahumado para toque tradicional.
Vierte todo en una fuente para horno y decora con rodajas de tomate y morcilla.
Puedes incluir garbanzos cocidos o papas pequeñas para hacerlo aún más completo.
Hornea a 200 grados Celsius durante treinta minutos hasta que el líquido se haya absorbido.
Los granos deben quedar sueltos pero bien cocidos, con la superficie ligeramente dorada.
Sirve caliente acompañado de alioli o pan crujiente y una copa de vino tinto.
Es un plato festivo ideal para domingos o celebraciones familiares al mediodía.