Arroz verde con espinaca y cilantro

El arroz verde es una guarnición colorida, sabrosa y nutritiva que acompaña carnes, pescados o vegetales.
Licúa espinaca, cilantro, ajo, cebolla y un poco de agua hasta obtener una salsa verde.
En una olla, sofríe esta salsa en aceite caliente hasta que reduzca y se concentre.
Añade el arroz y revuelve para impregnar cada grano con el sabor de las hierbas.
Agrega caldo de verduras o pollo en proporción dos a uno con respecto al arroz.
Sazona con sal, pimienta y una pizca de comino para realzar los sabores naturales.
Tapa la olla y cocina a fuego bajo hasta que el líquido se absorba completamente.
Evita remover el arroz durante la cocción para que los granos queden sueltos y perfectos.
Cuando esté listo, deja reposar cinco minutos antes de destapar y servir caliente.
Puedes añadir granos de elote, chícharos o cubitos de zanahoria para más textura.
Este arroz combina bien con guisos mexicanos, carnes asadas o platillos con salsas intensas.
La espinaca aporta hierro, mientras el cilantro da frescura y un aroma muy especial.
Puedes hacerlo más cremoso agregando un poco de crema al final de la cocción.
Guárdalo en refrigeración hasta tres días y recaliéntalo al vapor o sartén.
Para una versión vegana, usa solamente caldo vegetal y aceite de oliva o girasol.
Esta receta es ideal si deseas incluir más verduras en tu alimentación diaria.
Los colores vibrantes del plato también lo hacen muy atractivo en presentaciones formales.
Puedes preparar grandes cantidades para eventos o celebraciones familiares con anticipación.
Una opción diferente al arroz blanco pero igual de sencilla de preparar.
¡Disfruta este arroz verde que equilibra nutrición, sabor y belleza en cada bocado!