Galletas de Avena y Pasas

Sopa de Champiñones

La sopa de champiñones es un plato reconfortante y fácil de preparar en casa. Necesitas champiñones, cebolla, ajo, caldo de pollo, crema, mantequilla, harina, sal y pimienta. Primero, corta los champiñones en rodajas finas y reserva para usarlos más tarde. En una olla grande, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente. Añade el ajo picado y los champiñones, y cocina hasta que los champiñones estén tiernos. Espolvorea la harina sobre los champiñones y mezcla bien para combinar todo. Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición, removiendo constantemente para evitar grumos. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente. Añade la crema y sazona con sal y pimienta al gusto, mezclando bien. Cocina a fuego lento durante cinco minutos más, sin dejar que hierva. Sirve la sopa caliente, decorada con perejil fresco picado y un poco de pimienta negra.