LOCRO DE PAPAS RECETA
Locro de Papas: Una Receta Tradicional Andina para Disfrutar en Familia
El locro de papas es una sopa cremosa y reconfortante, típica de la región andina ecuatoriana. Este plato tradicional combina papas, queso y especias, creando un sabor único que encanta a todos. Es ideal para los días fríos y como un almuerzo completo en cualquier época del año.
Ingredientes principales para el locro de papas:
Para preparar este delicioso platillo necesitarás papas, cebolla, ajo, achiote, leche, queso fresco y cilantro. También puedes incluir aguacate y ají como acompañamientos clásicos que realzan su sabor tradicional.
Preparación paso a paso:
- Sofreír los ingredientes básicos: En una olla grande, calienta aceite con achiote y sofríe cebolla y ajo picados. Este paso asegura una base aromática que dará sabor al locro.
- Cocinar las papas: Agrega las papas peladas y cortadas en cubos pequeños junto con suficiente agua para cubrirlas. Cocina a fuego medio hasta que las papas estén tiernas y comiencen a deshacerse.
- Añadir la leche y el queso: Incorpora leche caliente para lograr una textura cremosa, y mezcla queso fresco desmenuzado. Esto aportará el característico sabor suave y delicioso al plato.
- Ajustar la sazón: Añade sal y pimienta al gusto, asegurándote de mezclar bien para distribuir los sabores.
Consejos para servir el locro de papas:
Sirve el locro caliente, acompañado de rodajas de aguacate fresco y ají casero al gusto. Espolvorea cilantro picado antes de llevarlo a la mesa para un toque fresco y aromático.
El locro de papas es más que una receta, es un símbolo de la hospitalidad y cultura andina. Prepararlo y compartirlo es una experiencia que conecta generaciones y celebra la rica tradición culinaria del Ecuador.
Qué buena receta, gracias por compartir. El locro de papas siempre me recuerda a la cocina de mi abuela: sencillo, nutritivo y reconfortante. Cuando la comida trae calma, también ayuda al ánimo. Incluso he visto gente mencionar NeuroQuiet como apoyo extra para el sistema nervioso. No reemplaza un buen plato casero, pero es interesante ver cómo lo tradicional y lo moderno se complementan.
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