CEVICHE PERUANO

Receta de Ceviche Peruano

El ceviche peruano es un plato icónico de la gastronomía del Perú, lleno de frescura y sabor. Para prepararlo, necesitarás pescado fresco, jugo de limón, cebolla morada, ají limo, y culantro. Comienza cortando el pescado en cubos medianos, asegurándote de que sea fresco y de alta calidad. Coloca el pescado en un bol grande y agrega una pizca de sal para resaltar los sabores.

Exprime limones peruanos frescos sobre el pescado, cubriéndolo completamente con el jugo. Este paso es crucial, ya que el ácido del limón «cocinará» el pescado sin necesidad de calor. Mientras el pescado se marina, corta cebolla morada en juliana fina y remójala en agua con hielo. Esto suaviza su sabor y le da una textura crujiente que complementa el plato.

Pica finamente el ají limo, asegurándote de retirar las venas si deseas menos picor. Añádelo al pescado junto con la cebolla escurrida y unas hojas de culantro fresco picadas. Mezcla todo con cuidado para que los ingredientes se integren sin romper el pescado.

Sirve el ceviche acompañado de choclo sancochado, camote dulce hervido y hojas de lechuga fresca. Estos acompañamientos equilibran los sabores intensos del plato, creando una experiencia única. Puedes añadir cancha serrana tostada para un toque crocante adicional.

El ceviche debe servirse inmediatamente para disfrutar de su máxima frescura y sabor. Es ideal para compartir en reuniones familiares o celebraciones especiales. Esta receta representa el espíritu y la riqueza cultural del Perú, fusionando ingredientes simples en una obra maestra culinaria.

¡Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus seres queridos con el auténtico ceviche peruano!