Risotto de Champiñones

Risotto de Champiñones

El risotto de champiñones es un plato cremoso y lleno de sabor, ideal para cualquier ocasión. Necesitas arroz arborio, champiñones, cebolla, ajo, caldo de verduras, vino blanco, mantequilla, parmesano, sal y pimienta. Primero, calienta el caldo de verduras y mantenlo caliente durante todo el proceso. En una sartén grande, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente. Añade el ajo picado y los champiñones, y cocina hasta que los champiñones estén tiernos. Incorpora el arroz arborio y cocina, removiendo, durante dos minutos para tostar ligeramente. Vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore, removiendo constantemente. Añade el caldo caliente, un cucharón a la vez, removiendo hasta que se absorba completamente. Continúa este proceso hasta que el arroz esté cocido y cremoso, unos 18 minutos. Retira del fuego y añade el queso parmesano rallado, mezclando bien para combinar todo. Sirve el risotto caliente, decorado con más queso parmesano y perejil fresco picado.