Pollo relleno con carne

Ingredientes
Un pollo grande, de 2 kg, listo para preparar
Tres dientes de ajo aromático
Dos cucharadas de vinagre blanco suave
Dos cucharadas de salsa inglesa
Una cucharadita de orégano seco
Una cucharadita de tomillo fragante
Una cucharadita de comino molido
Dos cucharadas de aceite
Una cebolla pequeña, blanca y delicada (80 g)
Un pequeño pimiento rojo vibrante (80 g)
200 g de carne molida, de res o cerdo
Media taza de arroz cocido esponjoso
Un tercio de taza de uvas pasas dulces (50 g)
Un tercio de taza de maní tostado crujiente (50 g)
Un cuarto de taza de pan rallado

Preparación

1. Divide los condimentos en dos partes iguales: una para el pollo y otra para el relleno. Lava con delicadeza el pollo, asegurándote de que no queden restos de vísceras. Luego, sécalo con una toalla de cocina.
2. Adoba el pollo con ajo machacado, vinagre, salsa inglesa, orégano seco, comino, tomillo y sal. Frota también con una pizca de sal la cavidad interna. Deja que el pollo repose en la nevera, absorbiendo los sabores, mientras preparas con cariño el relleno de carne.