CHIMICHURRI RECETA CASERA

Ingredientes
Medio manojo de perejil fresco, finamente picado (aproximadamente ½ taza)
Dos cucharadas de orégano fresco, delicadamente picado
De dos a cuatro dientes de ajo, machacados, ajustando al gusto
Media taza de cebollines, finamente cortados
Un pequeño ají o pimiento rojo picante, sin semillas y picado finamente (o 1-2 cucharaditas de hojuelas de chile seco, según prefiera)
Dos cucharadas de vinagre de vino tinto, o el vinagre de su elección
Una cucharada de jugo de limón fresco
Media taza de aceite, preferiblemente de oliva, aunque no sea completamente tradicional
Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un tazón mediano, combine todos los ingredientes con suavidad, mezclando hasta integrarlos bien. Pruebe y ajuste el sabor según sus preferencias.
2. El chimichurri puede prepararse con anticipación, pero debe mantenerse refrigerado. Lo ideal es consumirlo dentro de las primeras 24-48 horas para disfrutar su frescura.