RECETA TONGA MANABA
Tonga Manaba: Una Receta Tradicional Llena de Sabor y Cultura Ecuatoriana
La tonga manaba es un plato típico de la región de Manabí, en Ecuador, lleno de tradición. Este exquisito manjar combina arroz, pollo guisado y una envoltura de hojas de plátano para preservar el sabor. Su nombre «tonga» significa «carga», reflejando su origen como alimento para jornadas largas.
Ingredientes necesarios para preparar la tonga manaba:
Para esta receta tradicional se requiere pollo, arroz, maní, achiote, cebolla, ajo y especias. También necesitarás hojas de plátano, que aportan un aroma especial al plato. Otros ingredientes opcionales incluyen plátanos maduros fritos y aguacate como acompañantes.
Preparación paso a paso:
- Guisar el pollo: Cocina el pollo en un sofrito de achiote, cebolla, ajo y especias al gusto. Añade mantequilla de maní diluida en caldo, logrando una salsa cremosa y llena de sabor.
- Cocinar el arroz: Prepara el arroz blanco como base para el plato, asegurándote de que quede suelto.
- Montar la tonga: Sobre una hoja de plátano previamente asada, coloca una porción de arroz. Agrega el pollo guisado con abundante salsa y, si lo deseas, plátano maduro frito.
- Envolver y calentar: Dobla la hoja de plátano para cubrir los ingredientes y forma un paquete bien sellado. Lleva al horno o vaporera por unos minutos, permitiendo que los sabores se intensifiquen.
Consejos para disfrutar la tonga manaba:
Acompaña este plato con rodajas de aguacate y ají casero para realzar su sabor auténtico. Servirlo en hojas de plátano no solo conserva el calor, sino que también resalta la esencia manabita.
La tonga manaba es más que un plato; es un símbolo de la rica gastronomía ecuatoriana que une historia, tradición y sabores incomparables.
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