Lasaña Vegetariana con Berenjenas

Lasaña Vegetariana con Berenjenas

La lasaña vegetariana con berenjenas es una opción sabrosa y saludable. Para prepararla, corta berenjenas en rodajas finas y ásalas hasta que estén tiernas. En una sartén, saltea cebolla picada y ajo en aceite de oliva. Añade espinacas frescas y cocínalas hasta que estén marchitas. Mezcla ricotta con huevo, queso mozzarella y espinacas cocidas. En una fuente para horno, alterna capas de berenjenas, la mezcla de ricotta y salsa de tomate. Termina con una capa de queso mozzarella rallado. Hornea a 180 grados Celsius hasta que la lasaña esté burbujeante y dorada. Sirve caliente y disfruta de este plato lleno de sabor.